黑金谷，原名【黑冬谷】为黑小麦的其中一种，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、粗纤维、矿物质微量元素、维生素等均达到优质农产品的标准，黑金谷内含17种人体必需氨基酸，维生素及矿物质，微量元素明显高于人类生存的主要粮食作物稻谷和小麦。铁、锌含量比普通稻谷高出15倍到35倍，体外试验证明具有较强的清除自由基作用和抗氧化作用。是生长于东经100度，北纬38度高寒的稀少营养谷物。
黑金谷主要营养成分含量：
黑冬谷乙醇提取物清除自由基作用检验结果
活性氧自由基 g/l 8.26±1.48
活性羟自由基 g/l 14.37±2.42
DPPH自由基 g/l 6.17±1.03
体外抗氧化作用实验结论：
黑冬谷子粒乙醇提取物含有一定量的黄酮类化合物，具有较强的体外清除自由基作用。提示该产品具有一定的体外抗氧化作用。
